紅酒為什么在喝前要醒酒？原來有這么多作用
2020-07-28
紅酒為什么在喝前要醒酒？原來有這么多作用
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-07-28
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【概要描述】紅酒現在已經越來越受人們的歡迎，由于它所具有的獨特魅力，人們對紅酒的需求量也越來越多，喝過紅酒的人們都知道，紅酒在品嘗前是需要進行醒酒的。
紅酒為什么在喝前要醒酒？原來有這么多作用
【概要描述】紅酒現在已經越來越受人們的歡迎，由于它所具有的獨特魅力，人們對紅酒的需求量也越來越多，喝過紅酒的人們都知道，紅酒在品嘗前是需要進行醒酒的。
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詳情
紅酒現在已經越來越受人們的歡迎，由于它所具有的獨特魅力，人們對紅酒的需求量也越來越多，喝過紅酒的人們都知道，紅酒在品嘗前是需要進行醒酒的。
那么，首先要跟大家講一下什么是醒酒?醒酒，就是將紅酒瓶口的木塞拿掉，使氧氣進入瓶中與紅酒充分接觸的過程，由于紅酒瓶的瓶口面積過小，人們就發明了醒酒器，將紅酒倒入醒酒器中后均勻進行搖晃，就可以達到醒酒的作用。
那么我們為什么要進行醒酒呢?原因有兩個，第一，紅酒里面會有二氧化硫的成分，這是一種有毒的物質，是人為添加的成分，第二，在釀造的過程中，會生成一種叫做單寧的物質，它們都是紅酒能夠長時間保存的關鍵。
雖然二氧化硫具有毒性，但是它具有很強的抗氧化和消毒的能力，如果不添加二氧化硫，紅酒就會因為細菌的滋生而導致存放時間變短，而單寧更是具有很強大的抗氧化能力，它會長時間存在于葡萄的表皮和葡萄籽中，所以紅酒中存在的二氧化硫和單寧就是為什么需要醒酒的原因。
當然，不同種類的紅酒需要醒酒的時間也是不同的，價格較低的紅酒中單寧的成分也是比較少的，從顏色上來看，相對較淺一些，將紅酒倒入酒杯中很短的時間就可以品嘗了，價格昂貴的紅酒，它的醒酒時間是根據生產的年份設定的。
一般生產3-5年的紅酒，醒酒時間只需要10分鐘就可以完成，已經生產5年的紅酒就需要10分鐘以上的醒酒時間，生產8-10年的紅酒則是需要1-2個小時，其實，這個醒酒時間的變化也可以根據自己的需求改變，可以隔幾分鐘品嘗一下，找到適合自己的口味。
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